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■ダイエット＆健康の豆知識

■食物繊維って
消化酵素によって消化されない、食物に含まれている難消化性成分の総称です。
熟した果物などに含まれている水溶性食物繊維は、血糖値の急上昇を防いだり、コレステロールの吸収を抑制します。
野菜や穀類、豆類等に含まれている不溶性食物繊維は、大腸の働きを促し癌予防効果も期待できます。

食物繊維の効果
　肥満防止
　コレステロール上昇抑止
　血糖値上昇抑制
　大腸ガンの発生抑制
　ダイオキシン類の排出

食物繊維を多く含む食品
(100g中の食物繊維量)
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　モロヘイヤ： 5.9g
　玄米： 3.0g
　オートミール： 9.4g
　サツマイモ： 2.3g
　黄な粉： 16.9g
　糸引き納豆： 6.7g
　ゴマ ： 10.8g
　ゴボウ： 5.7g
　ニンジン： 2.5g
　タマネギ： 1.6g
　キャベツ： 1.8g
　レタス： 1.1g
　プルーン： 1.9g
　リンゴ： 1.5g
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より抜粋

■イチジク
クワ科イチジク属の落葉高木。日本国内では主に生食する。
乾燥品もあるが、イラン、トルコなどでは、収穫した果実を天日乾燥させる方法が取られ、アメリカ・カリフォルニア州では木の上で乾燥させてから収穫する方法が取られている。
生食品も乾燥品もそのまま食するだけでなく、パン、ケーキ、クレープ、ビスケットなどの菓子類のほか、スープやソースの材料としても用いられている。
【薬用】
熟した果実、葉を乾燥したものは、それぞれ無花果（ムカカ）、無花果葉（ムカカヨウ）といい生薬として用いられる。
果実を干したものは緩下剤に使われた。
また果肉や葉から出る乳液にはゴムに近い樹脂分が含まれるが、民間薬として、痔や疣（いぼ）に塗布したり、駆虫薬として内服した
【栄養】
果実には果糖、ブドウ糖、蛋白質、ビタミン類、カリウム、カルシウム、ペクチンなどが含まれている。
クエン酸が少量含まれるが、糖分の方が多いので、甘い味がする。
食物繊維は、不溶性と水溶性の両方が豊富に含まれている。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より抜粋

■「ふすま」「小麦ブラン」って何？
麩（ふすま）とは小麦を製粉したときに出る果皮、種皮、胚芽などの部分です。
小麦は胚乳が穎果の外層よりももろいため、穎果全体を粉砕して製粉するときに細かく砕けず粗大片として残るふすまをふるいわけて分離します。
主な成分
フィチン酸　抗がん作用・抗腫瘍作用、尿路結石や腎結石の予防、歯垢形成抑制の効果などがあるとされる。
イノシトール　　脂肪肝や高脂血症、セロトニン異常に起因するうつ病、パニック障害、強迫神経症に有効とされる研究結果もある。
食物繊維
ビタミンB1
ビタミンB6
ビタミンE
ミネラル　鉄、マグネシウム、マンガン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より抜粋